まんぷく通りの穴場的ラーメン店 麺屋食堂 剛力(石川県金沢市若松町)

杜の里田上の山側環状まんぷく通りはじゅんなど有力ラーメン店が軒を並べるハイレベルな場所です。そんな杜の里の裏手、住宅街の中にある麺屋食堂 剛力は表通り店に匹敵する隠れた名店です。

麺屋食堂 剛力

山側環状からイオンの横の通りをしばらく進みます。左手に注意してみると奥に目立つ看板が目に入ることでしょう。案内がありますのでそれに従い左折するとたどり着きます。

入り口からはいると、かわいらしい食券機が目に入ります。やたら大きくてどれを頼んだらよいかわからなくなる店舗が多い中、シンプルで好ましい感じです。ラーメンは豚骨ラーメン700円(2014年現在)が基本で、タレが醤油・塩・味噌・魚介とんこつから選べます。定番は醤油とのことなので、はじめての方はそれをオーダーするとよいでしょう。

豚骨醤油ラーメン700円

給仕されたどんぶりは、これまたかわいらしい小ぶりの器。量が少ないのかなと思うのですがよく見ると深めに作ってあり実際食べてみると十分な量です。どんぶりの口をしぼると冷めにくくなるメリットがあります。

トッピングは海苔と刻みネギとトロトロチャーシューとシンプルな家系の組み合せです。スープは表にはあっさり豚骨と書いてあるのですが、比較的濃いめで独特の臭みがあります。臭みといっても悪くはなく、食欲をそそられるよい臭みと言えるでしょう。このスープの濃さは最後まで間食するとわかります。なんと、どんぶりの底に鶏ガラと豚骨粉がどろりと残るのです。これぞ豚骨ラーメンです。

麺も特筆すべきでしょう。中細の角張った麺は口に入れるとまずのその弾力に驚かされます。けっして火が通っていない固さではなく、まさにコシ。噛み締めると麺本来の味が楽しめることでしょう。

その場所のためか、まだ比較的知られていないこの麺屋食堂 剛力。今日もラーメンマニア達が集います。

項目 三段階
混雑度
給仕速度 ☆☆
☆☆☆
スープ ☆☆☆
トッピング ☆☆
価格満足度 ☆☆☆

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